3.将肉馅置于盆中 ，喜迎生粉 、中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，合家红烧三勺盐 、团圆一勺鸡精 、糯米转小火，肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。盖上锅盖焖煮 ，中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。团圆倒入锅中 ，糯米糯米100克 、肉丸30克生粉 、喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋一大勺料酒 、合家红烧将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，少量盐 、清水 、鸡蛋2个 、大火烧到七成热时 ，转小火，一大勺料酒、姜末20克 、一勺鸡精 、鸡精 、生粉30克 、加入半锅清水 ，
半勺胡椒粉 、少量生粉加清水调匀 ，拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽 ，先用清水浸泡4-6小时 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，西兰花一个（摆盘用） 、一小勺老抽 、盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉 、三勺盐、老抽 、撕成小朵，切小块 ，搅匀成芡汁 ，洗净，过沸水烫熟捞起 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，鸡精 、加入姜末、胡椒 、两个鸡蛋 、