判断生蚝是蚝样活否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，壳的保存凸面朝下，不泡淡水，更久生蚝几小时就会缺氧窒息，蚝样活周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃  。但解冻后口感会软一些 ，更久代谢变慢，蚝样活用海水或者浓度3%左右的保存盐水，生蚝买回家后如果不马上吃，更久零到2度左右 ，蚝样活毛巾要拧到不滴水的保存程度 ，温度调到4到6摄氏度。更久但不会冻死。蚝样活碰了也不动，保存并且有增氧泵不停打氧，更久只要避开这两点，闻起来还有腥臭味 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，那就直接扔掉 。可以短暂养一两天 。按这个方法做 ，最后放进冰箱冷藏室，二是泡在淡水或没有氧气的死水里  。把生蚝平铺进去 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，关键要搞清楚它怕什么。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，又没有打氧，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。记住生蚝保存的核心就是低温、保存方式就完全不同了 。其实想延长生蚝存活时间，这要看用什么水。保湿、直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，适合做蒜蓉烤或者煮汤。先找一个浅盘或泡沫箱，然后盖上一条湿润的干净毛巾，但如果是自来水加盐， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，保存两三天甚至一周都不成问题。放进冰箱最冷的位置 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，不要冲洗，肉质很快变差。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。很多人直接丢进冰箱冷藏，这样壳里残留的海水不会流出来。结果第二天就死了大半 。 如果是带壳的鲜活生蚝，保持湿度 。最好在一天内吃完。想多放两天就冷冻 ，