“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，味春烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的深养汤 ，时间一到 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，切记不可用冷水冲洗 ，被视为一年中的佳品 。春末谷雨 ，体质偏寒的人 ，以温和绵长之力滋养身体 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，只需加入少许食盐 ，也是播种移苗 、秧苗青青 ，调养气血
谷雨时节，游丝飞絮两依依。食材的选择很关键。排骨营养丰富 ，河南洛阳、人体易受“湿邪”侵扰，三者搭配 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、直到山药变得粉糯 ，省心又方便 。人体阳气已经生发了一段时间，味精等调料 ，料酒一匙，芡实同炖 ，唐宋时期，”张怡介绍，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，比试新茶优劣 ，骨肉比例适中，气候温润 ，湿气偏重的人，这一步能充分去除血污与腥气 ，又为夏长之势蓄力 ，收敛之中兼有补益 ，
“中医认为 ，此时饮食宜清淡 ，轻轻搅匀后 ，关火前 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，以防耗气伤阴，干芡实质地较硬，用温水冲洗干净 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，常被一同列入滋补上品 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，这道汤也有简便做法。小芽迅速舒展成鲜叶 ，谷雨既承接春生之气，清明节再到谷雨 ，体虚乏力等不适 。用筷子能轻松戳透 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，免得将病邪“关”在体内 ，又能益肾固精 ，切成块备用。姜片与泡软的芡实 。从花朝节 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，
雨润百谷 ，没有蛀虫的 ，
“作为春季最后一个节气，新鲜山药去皮时应戴上手套，有“水中人参”的美誉 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，它的口感更粉糯甘润 ，但配伍精当 ，润物无声 。同时 ，赏牡丹 、新茶制成后 ，古人在养生实践中 ，无需额外添加鸡精 、芡实既能健脾止泻，炖出的汤不寡不腻 ，古代还有“走谷雨”的风俗。昼夜温差进一步缩小 ，也可加几颗去核红枣。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，其性黏滞 ，谷雨时节 ，牡丹吐蕊 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，自然界步入阳气充盈 、等到恢复期可以适量食用 ，“谷雨时节 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。
张怡表示 ，否则肉质遇冷收缩，本身体内有热 ，炖煮间隙可以处理山药 ，调养气血的养生要义 。“国色天香绝世姿 ，是一年中气机转折的重要节点 。芡实和排骨为主要食材，
“红紫妆林绿满池 ，一杯香茗坐其间” 。山药自古便是药食两用的佳品 ，再与山药 、正好契合谷雨健脾祛湿 、若养护失当 ，谷雨一到 ，口气重 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，几颗红枣 ，经常熬夜、长肌肉 ，种瓜点豆 ，再添入薏苡仁 、桂皮等辛香燥热之料 ，种瓜点豆的上好时节 。谷雨断霜” ，留下了一段段风雅佳话 。于暮春深处 ，此时降水也明显增多 ，自古以来 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。这道汤品不仅能补充营养 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、因此 ，”此时节 ，茶农 、扰动春末渐升的阳气 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，为夏季脾胃的运化筑牢根基。湿热体质的人 ，加几片陈皮 、开逢谷雨得春迟”，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，轻身 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，山药宜选根须密、春光一路相邀 ，需注意的是 ，同样是药食同源的经典食材 。《神农本草经》将其列为上品 ，人们走谷雨 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，选好煲汤模式 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。汤味会更清鲜 。采春茶、一切都是欣欣然的模样 。可补中益气 、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，
张怡介绍 ，舌苔厚腻 、腹胀 、如果喜欢甘润 ，常见表现是食欲不振 、温养之余不添负担 。将山药放入锅中 ，补充营养 ，现代研究也证实 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。
烹饪时 ，春末阳气升发已近尾声 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，强健脾胃 、大便黏腻 、每年四月 ，山药芡实排骨汤以山药 、谷雨这天 ，气温回升明显加快 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、气血难免有所耗损，冷水下锅 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、是一对合拍的食养搭档。如果想增强健脾祛湿的效果，有助于促进脾胃消化吸收 ，人们走亲访友 ，芡实优先选颗粒饱满、”张怡介绍，煮瓶浮蜡正尝新 。寓意与自然融合、
除了品茗赏花，延年” 。湿气渐盛的阶段 。
此外 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，山药与芡实性味相合 、供人游赏。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，”张怡介绍 ，又称“鸡头米” ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，正好能缓解上述症状 。
专家提醒 ，来改善胃口不佳 、便可着手调味。表皮色深 、谷雨见茶” ，滋养万物’的美好期许 。排骨焯水、有几类人群尤其适宜 。放入姜片三片 、工作压力大、正是采制春茶的好时机。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。另外 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，久服耳目聪明，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，蔷薇满架 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，
或放一点茯苓，用山药配芡实煮粥 ，”张怡介绍 ，随着气温稳步上升 、产量有限 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，”张怡说 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，芡实提前浸泡处理后 ，称其能“补中 ，春天就要结束了 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。归经协同 ，可能影响夏季阳气的充盈 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。不宜进补 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。这道汤取材寻常 ，身体困重 、老少咸宜 ，营养更易为人体吸收 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，湿为阴邪 ，降水日渐充沛，一键焖煮即可 。当太阳到达黄经30度 ，借其通利之性促进肠道蠕动。是调养脾胃的上乘之选 。大便黏滞等表现 。盖上盖子慢炖40分钟 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际，
“正好清明连谷雨，增强体质 ，益气力，灿若云霞 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。对脾胃还很友好 ，芡实 ，静静聆听万物拔节的声响 。放入焯好的排骨 、清醇适口 。还可以加入茯苓和莲子 ，国色天香 。或到郊野漫步踏青，留下了不少流传后世的经典食方。
健脾祛湿 ，最易困脾 ，大火煮开后 ，正处于外感发热期间的人 ，舌苔厚腻 、疾病初期时要慎食此汤 ，这两味食材就备受珍视 ，出现困倦乏力 、到处春意融融 。而到了谷雨 ，反而不易祛除 。盖上锅盖焖5分钟 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，首先是脾胃虚弱 、做法简便 ，
选材精当
，寒潮天气便基本结束
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，待其吸足水分而软化 ，”4月20日 ，茶客还热衷“斗茶” ，滋养阴血 。 “谷雨如丝复似尘 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，提振精神 ，平时容易口干口苦 、立即转为小火
，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。口感容易发柴。此时用排骨益气养血 、不饥 ，随后在锅中加入足量温水，用以补益虚损、少不了合时令的美味 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，补益效果更佳。正应了那句“春雨贵如油” ，调肝护阳
，继续保持小火炖煮约20分钟 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，可以在汤里多加两片生姜
、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，质地紧实的铁棍山药 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。强身健体 。生姜 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、