11 、蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋奶冷藏至凝固 ，香橙
制作希布斯特 ：
1 、蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、香橙不要煮沸 ，蓝莓
蛋奶4 、香橙边倒边高速搅拌 ，蓝莓
3 、蛋奶淡奶油 、
9 、冷藏过夜 。糖加水小火煮倒119℃ 。黄油 、边倒边不停搅拌 。淡奶油60克 、烤箱预热200度烤25分钟左右。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、加入香草糖 、冷藏定型30分钟 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋黄加细砂糖混均匀。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。过滤回锅中。
10、盐少许、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
4 、以免凝固 。牛奶65克 、晾凉后脱模放网架上备用 。全蛋液20克、
2、
2 、蛋白40克 、
6 、橙汁混合小火煮沸 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。
5 、
6 、按照卡士达酱的方法 。头天晚上制作 。细砂糖12克 、
3 、细砂糖50克 、鲜榨橙汁50ml 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
4 、回锅中加热时如果没有温度，蛋白打至中性发泡 。
小贴士 ：
1 、切去多余的面皮 ，
2 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。细砂糖60克 、蛋黄35克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，巧克力玫瑰花 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
4 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。取出后表面压重物 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、筛入玉米淀粉拌匀 。
3 、放入蓝莓果粒 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，过滤。
5 、
6、要保持较硬的状态 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。取出重物 ，稍稍混匀即可 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。取其籽与砂糖混合备用 。并且要不停的搅拌 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
2 、香草荚对半切开 ，玉米淀粉5.5克、吉利丁片2.8克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、塔皮用的黄油无需软化 ，
小贴士：
1 、表面装饰马卡龙 、
2 、小火煮至浓稠，
8 、
3、制成意大利蛋白霜 。低粉100克 、这样擀的更加均匀 。加入蛋液。备用。
小贴士 ：
1 、黄油无需软化，
12 、盐继续撮匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，叠压成团。
7 、
8、
5 、用叉子在表面扎小孔 ，切成1cm见方的小块，倒入蛋白中 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
9 、
7 、巧克力玫瑰和蓝莓 。放模具中整形 ，
3 、牛奶小火煮沸，玉米淀粉4.5克 、黄油12克 、加入淡奶油混合均匀，细砂糖35克 、