做法：
1 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，
3 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开
调料 ：料酒 、粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏撒葱花，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒
再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，2、蒜2瓣。蒜切末。不要切到鱼肚 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，倒入1汤勺料酒 。葱、葱切葱花 ，再铺上姜丝，剁椒半碗 、切去头部及尾部 ，龙口粉丝1把 、拣去葱姜丝 ，蒸鱼豉油 。摆上鱼头及鱼尾 ，再倒入小半碗水；
4、均匀的铺在鲈鱼身上 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、