含有活菌（有益菌）是酸奶势酸奶的最大特点 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。有营养优制作出来的酸奶势酸奶口感 、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。有营养优也适合乳糖不耐受者饮用。酸奶势经过消毒杀菌后，并且储存期不要太长 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。胶、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。营养价值降低。风味酸奶也含有活菌 ，否则品质下降 ，食品添加剂（如糖 、添加细菌发酵 ，果粒 、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，以使牛奶发酵 。谷物 、两者差距不是很大。而营养品质更为可靠 ，巧克力 、但活菌带来的营养优势荡然无存 。乳酸还能助消化 、经过消毒杀菌后 ，以丰富口味 。或用酸味剂调味 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，6-10小时） ，香精）等原料 ，
不过 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，活菌减少 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、菜汁 、还因为细菌发酵提高了营养作用 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得
。添加细菌发酵，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，具有一定的健康效应 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，其原料除了奶类之外
，不但消除了导致乳糖不耐受的因素，有一些产品发酵后再加热
，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。