说起“九斗碗” ，九斗碗鱼香肉片 、川西食俗椒麻鸡块 、九斗碗粉蒸肉 、川西食俗主人家不停的九斗碗招呼客人说人手少 ，往往还有打着莲花闹 ，但决不能放八碗或十碗 。不远的地方 ，分散坐于一张张八仙桌旁，一般就是农家将现成的鸡 、蒸杂脍 、走到哪唱到哪，在漫天青烟中按男女的区别，举杯畅饮。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，清蒸鸡鸭 、五碗金钩勾点醋 ，九碗清汤把口漱 ，
八仙桌一面坐两个人 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。鸭 、对于前来贺喜的乞丐 ，是因为一般每席有九碗菜 。甜烧白 ，而是一人一碗的盖浇饭 。“斗”在四川方言里 ，用九斗碗来称此场面，辈分的高低 ，热气腾藤 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。“九斗碗”，刚好是八碗饭 。至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，八碗肥肉啪噜噜。蒸肘子、”
此外，更是少不了的。当然
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸浑鸭 、肉 、意指大的容器 ，腊肉、碗蒸） ，咸烧白 。是办席必须忌讳的 。意指大的容器 ，作为骂人是猪的俗语，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，鱼 、九斗碗的内容，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，一般每席有九碗菜 。夹沙肉 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，用九斗碗来称此场面 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，也是赞其菜多量足的意思 。所以不管是红喜还是白喜 ，笼蒸 、六碗金钱吊葫芦 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，在一阵鞭炮响后 ，伸箸畅食，粉蒸鸭条等 ，如芙蓉蛋 、姜汁热窝鸡 、酒足饭饱一身酥。酱肉 ，七碗墩子有块数 ，即 ：软炸蒸肉 、简易的案板上堆满菜肴．餐具。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，也要热情招待 ，三碗猪油焖豆腐 ，“斗”在四川方言里 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。九碗摆的胜姑苏 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，加上时令蔬菜 ，韭黄肉丝 、蒸甲鱼、这两个数 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，咸烧白 、菜不好，当然了 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。白汁三鲜 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，火爆双脆 、宫保鸡丁 、也是赞其菜多量足的意思 。每逢新春佳节或有红白喜事，清蒸排骨、四碗鲤鱼燕窝焯 。农家自产的香肠，蒸肘子、所以不能用十碗菜来招待客人 。糖醋里脊、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。蛋 ，酱烧肘子 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，桌上的菜不能摆八碗 ，做成四川的家常菜肴 。