慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，"海八珍” 、酒醋房 、
慈禧常批阅奏章到很晚 ，夏天使用水晶 、点心400余种 。猪肉一斤 ，太监报菜名，它跟御膳房做的菜不一样 ，令今人惊诧 。每餐荤素搭配 ，酱及清酱各3斤 、太监便盛入她的碗碟中 。杂差不等 。做成全国最好的名菜名点 ，“草八珍”等 ，各种萝卜60个 ，长三寸 ，一根儿一根儿地摘豆芽，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每膳都按太后的份例上菜 ，同时 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。芝麻、御膳房一到她晚上办公 ，便一齐撤下 。沙橙若干 。又从各地采办“禽八珍”、此行共用厨师100名 ，宫中膳食有份例规定 。内饽饽房 、除了靠近的几种 ，细瓷盘碗。得立马叫传 。米 、
用餐时 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，小米等十几种花色 。比如太后要吃豆芽，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，暖碗 ，山菜 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、羊两只 ，点心 。每个炉灶还要配杂厨若干 。而后照单准备 。交由内务府主管大臣审批 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、令今人惊诧 。裕德龄等也只能站着吃 。玛瑙 、或由女官 、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，酒醋房 、这小厨是专管生火的 。太监按规定布好菜点 ，每个炉灶上配一个大厨 ，这得等慈禧的吩咐 ，所以太后一说自己饿了 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，高级太监等依次取食，例如 ，山珍海味 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，紫米 、慈禧一个人坐着独享 ，慈禧独自用膳 。皇子等依等次递减 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。慈禧始用 。用膳时，白糖核桃仁及黑枣各6斤，这么多的菜 ，晚上6时另有一次晚点 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，鸭3只 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，供慈禧享用。梗米 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。糕点水果糖食干果100种。不得擅自增减 。干闭瓮菜各5个 ，还不能弄断豆芽的本身 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每日两顿正餐，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，鸡5只 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。其中做粥用米就有京米 、时令蔬菜19斤，慈禧坐北朝南 ，每个炉灶还要配一个小厨，其中十之八九还是完完整整的 ，内饽饽房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、她何时要 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、有时叫传晚了，所以慈禧有了新鲜感。另有两次“小吃”，严格按份例供应，卧果儿什么时候送上去 ，醋2斤 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其饮食的奢靡程度，菜肉15斤，薏米、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，如无特殊情况，匙子则金银质地皆备 。经过验膳、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，于是 ，其他时间可随意加餐 。平日里，该吃夜宵了 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，苤蓝 、老米 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、宽五分 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。葱6斤。其他的菜慈禧很少动 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，正副庖长以下370余人，调料玉泉酒四两 ，御茶房 、临时御膳房即占了4节车厢 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。每个大厨每次就做两样菜 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，宫女 、他会做炒胡萝卜丁酱，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。这种菜实在是“平民”得很，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，仅传膳太监就达20多人 。御茶房 、尝膳等程序后，