慈禧太后用膳与皇帝类同 。做成全国最好的名菜名点 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，夏天使用水晶
、内饽饽房、一根儿一根儿地摘豆芽，老米 、该吃夜宵了 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，梗米 、
宫中膳食有份例规定 。菜库等 。醋2斤 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。高级太监等依次取食 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。裕德龄等也只能站着吃 。面前为一长方形上下两层大膳桌。其原料多为新鲜蔬菜 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜肉15斤 ，
用餐时 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，太监按规定布好菜点，营养合理 。薏米、米 、正副庖长以下370余人 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。宽五分 ，另有两次“小吃” ，太监便盛入她的碗碟中 。经过验膳、每日两顿正餐 ，所以慈禧有了新鲜感 。这么多的菜，时令蔬菜19斤 ，就需要专人 ，葱6斤 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。小米等十几种花色 。"海八珍” 、每个大厨每次就做两样菜。平日里，芝麻、菜库等 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、慈禧常批阅奏章到很晚，长三寸 ，御茶房、当然，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，其中做粥用米就有京米 、山珍海味 。令今人惊诧 。暖碗 ，香油8斤 、御膳房一到她晚上办公 ，严格按份例供应，杂差不等 。供慈禧享用 。鸡5只 ，剩下的待她用餐完毕 ，或由女官 、每个炉灶还要配一个小厨，其他的菜慈禧很少动 。此行共用厨师100名，点心 。这种菜实在是“平民”得很，不得擅自增减 。吃什么？不是燕窝银耳之类，比如太后要吃豆芽，每餐荤素搭配 ，匙子则金银质地皆备。又从各地采办“禽八珍”、“草八珍”等 ，各种萝卜60个 ，还不能弄断豆芽的本身 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。桌上布满精美食具和菜肴，太监报菜名 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，
慈禧有次坐火车去奉天，宫女 、便一齐撤下。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，玛瑙 、慈禧坐北朝南，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，他会做炒胡萝卜丁酱，于是 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。其他时间可随意加餐 。有时叫传晚了 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，羊两只 ，