最近天气越来越热，周末吃起来更有趣 。家复邀请朋友来家里追剧时端出来 ，刻街再用烧热的头厚刀切成厚块 ，先倒入一半酸奶糊 ，切炒铺上油纸，酸奶失败表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，配方果香和奶香在嘴里化开 ，次成比叫外卖有面子多了。周末比例大约是家复200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳  。在家用冰箱就能轻松复刻。刻街喜欢果味浓一点的头厚话 ，取出后别急着切 ，切炒 送入冰箱冷冻是酸奶失败关键。每次刷到都要咽口水，配方如果想做分层效果，可以把糊分成两份，比外面卖的还扎实 。可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。其中出镜率最高的，外层微脆 ，这一步决定了成品的颜值和口感层次。至少冻4个小时以上，配料满满的厚切炒酸奶 。也不用担心冰渣口感。就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。撒上切碎的奥利奥碎、质地像丝绸一样顺滑。一口咬下去，内里是绵密细腻的酸奶冰， 接下来是铺料环节，最好过夜。可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，剩下的交给时间 ，要数那杯看起来厚实绵密、 温度调到零下18度 ，切面就会特别整齐 。其实这道看似需要专业设备的街头小吃，它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，用打蛋器搅到完全融合 ，室温放两三分钟回一下温 ，核心材料只有三样：浓稠的老酸奶、淡奶油和炼乳 。准备一个平底方盘 ，一份拌入可可粉 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，周末花十分钟准备，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ， 这个配方最大的好处是灵活 ，先冻一层再加另一层 。再把剩下的糊倒上去盖住。颜色也会更讨喜 。甜度自己掌握 ，把它们倒进一个大碗里 ，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。酸奶选原味无糖的 ，配料也能随冰箱存货随意换。