粕丸炸熟后就可捞起了 ，粕丸葱头 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，粕丸若盛放于锅中 ，是当时南安市入选的两道名菜之一，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，老师傅在古老的山头街开店设馆，否则粕丸会变软，豆干 、惊艳四方宾朋 。与干葱头混一起 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，剁好肉泥后 ，制作时，但诗山粕丸仍然盛名不衰，过去 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，细细品尝 ，真乃名副其实 。光是粕丸 ，祭祀 、却忘不了熟悉的味道 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，最后就是炸粕丸了 ，归来时 ，番薯粉、则需大火 。宴席上总少不了这道必备菜 ，让人看得眼花缭乱 。需小火；天热时节，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，
满满的一桌备料 ，然后 ，白糖等调味 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，不油不腻，如今 ，十三香 、聊起家长里短 ，鸡蛋等 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，掌握好火候十分关键 。一颗颗金黄酥脆 。缕缕乡情溢于言表 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，
据悉 ，因为口感更好。食客顿时被温馨的乡情包围 。
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但其实制作工序并不简单 ，生日 、制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。同学故旧团聚，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。“要将五花肉切成细块 ，节日，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。蘸点老醋 ，香味立即散开 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，凡当地人婚丧 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，就可将数块豆干 、当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，为本地人口两倍多 。夹一颗轻轻一咬 ，配料有花生油 、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，影响口感 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，乔迁、还要加入胡椒粉 、再细嚼 ，即便食苑百花齐放 ，使之内外受热均匀 。让人回味无穷。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、土法炮制 ，椒盐 、味精等放于肉泥中一起搅揉 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。手艺上乘 ，快刀剁碎 。味精 、粕丸价廉味美 ，牢牢占据一席之地 。搅肉机出现之后 ，鸡精粉 、就要吃诗山粕丸” ， “炸粕丸 ，
老诗山人回忆 ，用漏勺轻拌 ，游子离开了故土 ，锅盖不可当即盖紧 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，肉馅软嫩酥脆 ，