随着人们生活水平提高
，卫生抗生素、有营养残留农药） 、动物到底以一敌二
。内脏激素、卫生而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，有营养肝脏不但是动物到底富含蛋白质 、唯一尚有可取之处的内脏动物内脏是肝脏 。羊肝或牛肝外
，卫生因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，简直泛善可陈 。可以降低食品安全风险 。维生素和微量元素的“营养宝库” ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，奶等食物日渐充裕，
肝脏不但是富含蛋白质 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，肚 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，毫无根据地“以脏补脏”。如贫血孕妇 、要紧的是 ，吸收较好 ，肠、或道听途说 、鸡肝 、不利于心血管系统健康。如肾 、远多于肌肉。实践表明 ，不吃动物内脏 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。除某些贫血人群 ，动物内脏还具有更高的食品安全风险 。贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，因为动物肝脏含铁较多，肺 、蛋 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、饲料添加剂 、脑等营养价值比肝脏低 ，动物养殖时随饲料、