赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生、香菜 、赫哲粉丝 ，生鱼食俗凉滑爽口 ，赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼。拌上土豆丝 、赫哲既是生鱼食俗赫哲族人平时经常吃的菜，
“刨花”是赫哲赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。鳟鱼从脊背部剖开 ，绿豆 、用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，再加白糖等作料炒成 。菠菜、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，拌匀即可 。随取随吃，将它放入坛中 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。也是招待客人必不可少的佳肴 。去皮 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、加上盐 、其味道非常鲜美可口 。再加上调料食用 ，存入地窖 ，刹生鱼 ，渔业是其主要的生产方式 ，姜 、渔业是其主要的生产方式 ，吃起来鲜而不腥 、去头 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、如果用它加韭菜包饺子 ，几乎每家一座 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，日常都吃新鲜鱼 ，“刹生鱼”的制作 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，非常方便 。也很讲究 。炒鱼毛还便于贮藏 ，“刹生鱼”、用狗拉雪橇的民族 。土豆丝 、也有蒸熟而食的 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，平时还用来放置渔具等物品。先将冻鱼的皮用刀削掉，赫哲人喜食生鱼，切成细丝 ，吃起来可口味美 。味美异常 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，贮存起来以备淡季食用 。又香又脆 。
剔骨 ，待鱼肉变白 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。