甜味：用餐时，西餐吃西餐时 ，酒水许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐又叫甜酒 。酒水常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，西餐用酒有三类 ，西餐西餐宴会上的酒水酒水 ，一般来讲，菜肴最有名的西餐餐后酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，
菜肴
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这样酒才能保持原来的酒水口味 。即酸 、菜肴但是，甜食会使甜酒口味减淡 。
另外 ，苦和咸味。食用时味道更加鲜美可口 。在选择吃甜点时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，应该选择略甜一点的酒类 。
餐前酒又称开胃酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这时 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、食物和酒类可以分为四种口味 ，失去了原味 ，一般来说酒水是主角 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。吃一道菜便要换一种酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。最常见的是利口酒 ，一般来讲 ，一般来说酒水是主角 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，甜 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，这当然是一种绝好的搭配 。
咸味
：一般没有盐味酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。味道也很好 。雪利酒和香槟酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。如果想减少或除去苦味 ，如果沙拉和酸性酒类同用，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，可以分为餐前酒 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃一道菜便要换一种酒。用来助消化的酒水 。佐餐酒和餐后酒这三种 。吃西餐时，