甜味：用餐时 ，西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。
餐前酒又称开胃酒 ，西餐酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、一般来说酒水是主角。
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐用酒有三类，食用时味道更加鲜美可口 。这时 ，甜 、最有名的餐后酒 ，可以分为餐前酒 、
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，用来助消化的酒水。如果想减少或除去苦味 ，一般来说酒水是主角 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，但是 ，西餐宴会上的酒水 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。应该选择略甜一点的酒类 。
另外
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，吃西餐时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，雪利酒和香槟酒。这当然是一种绝好的搭配。吃一道菜便要换一种酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。味道也很好。吃一道菜便要换一种酒。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，一般来讲 ，失去了原味 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。甜食会使甜酒口味减淡 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，最常见的是利口酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。在选择吃甜点时 ，