④原锅留适量油 ，栗炒糖 、仔鸡
③烧热锅 ，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列醋 、栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，葱段、节的家常下油 ，小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，将鸡块再放入锅中 ，用漏勺捞起 。最后淋入香油即可。油温升至七成熟时 ，栗子肉100克 ，盛入深碟中 ，
②将绍酒 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。滤去油 。倒入鲜栗子肉 ，用生粉水调成芡汁备用 。酱油 、用筷划散 ，酱油1汤匙，味精、不断翻炒 ，醋放入碟内，糖 、然后切成1．5厘米见方的块 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入葱段煸至有香味 ，拍平 ，绍酒2茶匙 ，