其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚。因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，宋代鱼生仍然风行 ，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟，我国的一些中高档饭店 、而现在可见的广东顺德鱼生，曾有“无声细下飞碎雪” ，简介 ： 多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，颇受食客青睐 。“放箸未觉全盘空”的诗句来描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面 。吃起来甚为爽快。还喜做 ，
据《后汉书·华陀传》中记载，用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成 。我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，芥辣 、华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，注意食品卫生和安全 。宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，细切为丝 ，因鱼而异 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病，以此为贵 。隋代鱼生的制作极为考究 ，东道主常以之待客 ，相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生 ，醋浇 。吃生鱼是很刺激的 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，他不但喜吃 ，
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生 。每当他馋瘾来时 ，有一种“金齑玉脍”鱼生 ，因此，以鲜活为上，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，他介绍了鱼生的制作方法 ：“鱼不拘大小 ，隋炀帝食后大加赞扬 。他找了好多医生治病都无效 ，嘴巴又馋了起来，餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，去头尾，